Rohstoff ist die Grundlage eines guten Produkts, hier beginnt unser Einsatz.

Bei Produkten wie Frühlingszwiebeln, Edamame, Paprika, dicken Bohnen, Knoblauch, Brokkoli und Blumenkohl schließen wir eine Ernte im Voraus Verträge mit Landwirten ab, um ihnen Saatgut und Chemikalien zu bezahlen und sie beim Anbau hinsichtlich des Einsatzes von Chemikalien – wann, wie und in welcher Konzentration – zu beraten, um sicherzustellen, dass die Rohstoffe den offiziellen Standards des Absatzmarktes entsprechen. 

Einen Monat vor der Ernte werden frische Rohstoffe zufällig gesammelt und an unabhängige Labore zur Untersuchung geschickt. Anhand der Ergebnisse werden die Rohstoffe für verschiedene Märkte und Kunden gekennzeichnet und eingefroren, wodurch die Rückverfolgbarkeitsinformationen von den Rohstoffen bis zu den Fertigprodukten gewährleistet werden.

Bei der Ernte werden die Rohstoffe umgehend in die Werkstatt geliefert, um geschält, geschnitten, gereinigt und eingefroren zu werden, wodurch die maximalen Nährstoffe erhalten bleiben.

Am Ausgang des Gefrierschranks ist ein Magnet installiert, um potenzielle Metallrisiken zu vermeiden, während die meisten gewürfelten oder geschnittenen Produkte synchron am Gefrierausgang verpackt werden, um eine bessere mikrobiologische Kontrolle und eine schnelle Verladung zu gewährleisten.

Während der Sortierung durchlaufen die Produkte einen optischen Sortierer, einen Metalldetektor und eine Sichtkontrolle, um gleichmäßige Zutaten in den gesamten Behältern zu gewährleisten.

Während der Verladung werden Fotos von jedem Schritt gemacht und ein Temperaturschreiber am Containerausgang installiert, um die gesamte Reise nachvollziehbar zu machen.